X
تبلیغات
دنیای منو
پيوندهای روزانه

 طرز تهیه چیلی

طرز تهیه چیلی

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده= ۲۰۰ گرم
گوجه خورد شده = ۲ پیمانه
رب گوجه = ۱ قاشق
غذاخوری
پیاز خورد شده= ۱ عدد
سیر خورد شده= ۲ حبه
قارچ خورد شده= ۱ پیمانه
فلفل دلمه خورد شده=نصف پیمانه
لوبیا قرمز یا لوبیا سیاه یا لوبیا چیتی=۱ پیمانه
نمک،فلفل سیاه، فلفل قرمز،زردچوبه،دارچین،زیره= به مقدار لازم
پودر چیلی= ۱ قاشق
غذاخوری
ماست یا sour cream
پیازچه
طرز تهیه:
پیاز و سیر رو با زردچوبه تفت میدیم. وقتی پیاز کمی سبک شد گوشت رو اضافه میکنیم و میگذاریم تا کمی سرخ بشه. حالا رب گوجه، ادویه، پودر چیلی و گوجه خورد شده را اضافه میکنیم. من از گوجه خورد شده کنسروی استفاده کردم که همراهش کلی آب گوجه داره. اگه از آب گوجه استفاده کنید خیلی خوش طعم میشه. میگذاریم تا گوجه ها حسابی بپزن. حالا قارچ خورد شده و فلفل دلمه رو اضافه میکنیم. لوبیا کنسروی یا پخته شده روهم اضافه میکنیم. معمولا در چیلی از لوبیا قرمز یا سیاه استفاده میشه اما من لوبیا چیتی ریختم. میگذاریم تا مواد حسابی بپزن و طعمشون توهم بره و خوب جا بیفته. چیلی نباید زیاد آب داشته باشه. وقتی چیلی آماده شد داخل ظرف مورد نظر میکشیم و من واسه روی آن از ماست استفاده کردم و پیازچه و پنیر چدار زرد هم روش ریختم با نون تست کره زده نوش جان میکنیم! طعمش فوق الاده است!
[ 90/10/01 ] [ 11 ] [ سلطانی آذر ]

یک پاستای متفاوت



مواد لازم براي 6 نفر:

گوشت خرد شده: 200 گرم
سير خردشده: يك حبه
اسپاگتي: 500 گرم
هويج خرد شده: يك عدد كوچك
نمك: به ميزان لازم
خامه: يك فنجان
زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
پنير پارمسان رنده شده: يك چهارم فنجان
نخود فرنگي:يك فنجان (تازه يا فريزري)


روش تهیه :

1. در يك ماهي‌تابه كوچك، گوشت را با سير سرخ كنيد به حدي كه گوشت طلايي شود. سپس آن را كنار بگذاريد.
2. در يك ظرف بزرگ، پاستا را با آب و نمك بپزيد. از دستور نوشته شده روي بسته بندي پاستا هم مي‌توانيد براي پخت آن كمك بگيريد. در دقيقه آخر پخت، هويج را به پاستا اضافه كنيد.
3. پاستا را آب كش كرده و دوباره به ظرف برگردانيد.
4. خامه و زرده تخم‌مرغ را اضافه كرده و گرم كنيد.
5. گوشت، پارمسان و نخود فرنگي را اضافه كنيد.
6. مي‌توانيد پاستا را تزئين كنيد اما تركيب رنگي هويج و نخود فرنگي و پاستا نوعي تزئين است.

[ 90/08/08 ] [ 17 ] [ سلطانی آذر ]

خوراک مرغ ایتالیایی

مواد لازم :
گوشت مرغ 2000 گرم
پیاز 4 عدد
روغن زیتون 5 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 1 فنجان
قارچ 1 فنجان
فلفل هندی 1 عدد
آرد سفید 0.5 فنجان
سیر 1 عدد
فلفل و نمک قدری
مرغ را قطعه قطعه کرده به آن فلفل و نمک افزوده و آن را در آرد بغلتانید
سپس روغن را در ماهیتابه داغ کرده تقریبا به مدت ۱۰ دقیقه مرغ ها را
سرخ کنید تا ۲ طرفش پخته شود تخم های فلفل را در آورده و آن را از
طول برش زده و آن را به همراه پیاز و سیر و گوجه فرنگی در داخل مرغ
ریخته و در پوش را بگذارید و به مدت ۴۰ دقیقه آن را آهسته هم بزنید
بعد از ۴۰ دقیقه قارچ ورقه شده را اضافه میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه
آن را با مرغ تفت میدهیم تا اینکه مرغ نرم شود.
سپس آن را گرماگرم نوش جان کنید

[ 90/08/08 ] [ 17 ] [ سلطانی آذر ]

درست کردن کانلونی ایتالیایی



موارد لازم برای ۴ نفر:

پیاز یکعدد
سیر دو حبه
رب گوجه فرنگی
گ وشت چرخ کرده
پودر خشک آویشن کمی
پنیر رنده شده گودا نصف پیمانه
گوجه فرنگی رنده شده ۳ عدد
دو بسته لازانیا






دستور پخت

*پیاز رو تفت بدین و گوشت چرخ کرده رو اضافه کنین بعد سیر داخلش بریزین . بعد از سرخ کردن رب گوحه رو اضافه کنین و بذارین با کمی آب بپزه . ورقه های لازانیا رو داخل آبجوش با کمی روغن بذارین نرم بشه . بعد آبکش کنین و از مواد گوشتی لای هر برگه بریزین و سیگارتی بپیچین و داخل ظرف پیرکسی که از قبل چرب شده طوری قرار بدین که لبه اش باز نشه .میون اونها گوجه فرنگی رنده شده و روش هم پنیر بپاشین و داخل فر داغ که با درجه ۳۰۰ تنظیم شده به مدت نیمساعت قرار بدین .


نکات مربوط به کانلونی ایتالیایی
* از ورقه های لازانیا میشه برای تهیه کانلونی استفاده کرد . از هر ورقه لازانیا ، ۳ تا کانلونی میشه .

[ 90/08/08 ] [ 17 ] [ سلطانی آذر ]

خوراک مرغ و پیاز هندی
مواد لازم:
روغن=1و 4/1 پیمانه/300 میلی لیتر
پیاز ریز شده=4 عدد متوسط
زنجبیل نرم شده=1 و 2/1 قاشق چایخوری
پودر کاری=1 و 2/1 قاشق چایخوری
سیر تازه خرد شده=1 و 2/1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز=1 قاشق چایخوری
گشنیز نرم شده=1 قاشق چایخوری
هل=3 عدد
دانه فلفل سیاه=3 عدد
رب گوجه فرنگی=3 قاشق غذاخوری
ران مرغ بدون پوست=8 عدد
آب=1و 4/1 پیمانه
آب لیمو=2 قاشق غذاخوری
فلفل سبز=1 عدد
گشنیز تازه
فلفل سبز خلال شده برای تزئین
طرز تهیه:
1. روغن را در ماهیتابه گرم کرده پیازها را در آن سرخ می کنیم.
2. حرارت را کاهش داده و زنجبیل،کاری،سیر،پودر فلفل قرمز،گشنیز نرم شده،هل و دانه فلفل را به آن افزوده و خوب هم می زنیم تا مخلوط شود.
3. رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کرده و حدود 10-5 دقیقه تفت می دهیم.
4. رانها را به ماهیتابه افزوده و به هم می زنیم تا مواد کاملا جذب مرغ شود.
5. آب را داخل ماهیتابه ریخته، سر آن را گذاشته و می گذاریم 25-20 دقیقه بپزد.
6. آبلیمو،فلفل،سیر و گشنیز را به مخلوط افزوده مخلوط می کنیم.
7. غذا را در ظرف می کشیم و آن را تزئین کرده و به صورت گرم صرف می نمائیم.

[ 90/07/19 ] [ 23 ] [ سلطانی آذر ]

مرغ آغشته به فلفل سیاه هندی

مواد لازم:
ران مرغ=8 عدد
زنجبیل تازه له شده=1 قاشق چایخوری
سیر ریز شده=1 قاشق چایخوری
نمک=1 قاشق چایخوری
فلفل=1 و 2/1 قاشق چایخوری
روغن=3/2 لیوان(150 میلی لیتر)
فلفل دلمه ای سبز=1 عدد خلال شده
آب=3/2 لیوان
آبلیمو=2 قاشق غذاخوری
ذرت و نخود سبز سرخ شده:
کره=50 گرم
ذرت شیرین کنسرو=200 گرم
نخود سبز=200 گرم
نمک=1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز=2/1 قاشق چایخوری
آبلیمو=1 قاشق غذاخوری
برگهای تازه گشنیز
طرز تهیه:
1.اگر ترجیح می دهید با استفاده از یک چاقوی تیز استخوان رانها را جدا کنید.
2.زنجبیل،سیر،نمک و فلفل سیاه را در کاسه ای با هم مخلوط می کنیم.(فلفل نباید زیاد نرم شده باشد)
3.تکه های مرغ را به مخلوط فلفل افزوده و کنار می گذاریم.
4.روغن را در ماهیتابه بزرگی داغ کرده و تکه های مرغ را مدت ده دقیقه در آن سرخ می کنیم.
5.شعله گاز را کم می کنیم و فلفل دلمه و آب را به ماهیتابه اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت ده دقیقه به آهستگی بپزد سپس آبلیمو را روی آن می ریزیم.
6.در این فاصله نخود سبز و ذرت را آماده می کنیم.کره را در ماهیتابه بزرگی ذوب می کنیم. ذرت و نخودسبز را به آن اضافه کرده و به مدت ده دقیقه می گذاریم سرخ شود،گاهگاهی بهم می زنیم.
7.آبلیمو را روی آن ریخته و با برگهای گشنیز تازه تزئین می نماییم.
8.مخلوط مرغ و فلفل سبز را در ظرف می کشیم و با نخودسبز و ذرت سرخ شده صرف می کنیم.

[ 90/07/19 ] [ 23 ] [ سلطانی آذر ]

سمبوسه هندی با ماهی هندی

مواد لازم برای چهار نفر:
ماهی چرخ شده= 300گرم
سیب زمینی متوسط آب پز شده= 3 عدد
گشنیز تازه خرد شده= 3 قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده= 1 عدد
پودر زیره= 1 قاشق مربا خوری
پودر سیر= 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز =به میزان لازم
شنبلیله خشک= 2 قاشق مربا خوری
نمک و زردچوبه= میزان لازم
روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم
طرز تهیه :
درون تابه کمی روغن ریخته سپس پیاز را در آن تفت میدهیم و ماهی را به آن اضافه کرده همراه نمک و زردچوبه آن را تفت میدهیم. سپس فلفل و سیر را همراه پودر زیره ، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، شنبلیله خشک و گشنیز تازه به مواد درون تابه اضافه کرده خوب تفت می دهیم، حالا سیب زمینی خرد شده را به مواد اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برداشته و مقداری از مواد را روی هر تکه نان قرار داده و به صورت مثلثی آن را پیچیده و در روغن سرخ کرده میل میکنید

[ 90/07/19 ] [ 23 ] [ سلطانی آذر ]

پلو دال هندی

برنج= 5 پیمانه
گوشت چرخ كرده= نیم كیلو
گشنیز= یك دسته
دال قرمز= 2 پیمانه
پیاز= 3 عدد
سیر= 10 حبه سیر درشت
رب گوجه فرنگی= 3قاشق غذاخوری پر
زرد چوبه= 3قاشق چایخوری پر
ادویه كاری= 3قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز= به میزان لازم البته این غذا هندی است و كمی تند تر ازغذای ما ایرانیها مباشد.
زعفران آب كرده =2 قاشق مرباخوری
نمك= به میزان لازم
ماست 1= پیمانه 
تخم مرغ كامل= 1عدد
روغن مایع= به میزان لازم

طرز تهیه :
یك دسته گشنیز را پاك كرده و میشویم و سپس آنرا ریز خورد می كنیم و كنار می گداریم.
سپس برنج رابا 1 قاشق غذاخوری نمك آبكش كرده و كنار میگداریم. ( برنج كمی نرم باشد)

سپس دال را با مقداری آب و حبه های سیر درون قابلمه كوچكی ریخته و میپزیم تا زمانیكه كاملا پخته شده و آب آن بخوردش رود سپس آنرا كمی با گوشتكوب كمی می كوبیم تا سیرها درون دال كاملا له شوند و سپس آنرا كنار می گذاریم.
در ماهیتابه كوچكی 1 عدد پیاز را با كمی روغن سرخ كرده و 1.5 قاشق غذاخوری
پر رب گوجه و كمی نمك و 1 قاشق چایخوری زردچوبه وكمی فلفل و 1 قاشق چایخوری ادویه كاری اضافه كرده! وتفت داده سپس آنرا به ظرف مخلوط دال و سیر اضافه نموده تا مایع دال غلیظی بدست آید و آنرا كنار میگداریم
سپس در ماهیتابه ای جداگانه روغن ریخته و گوشت چرخ كرده را نیز با 2 عدد پیازو نمك و مقداری فلفل و2 قاشق چایخوری زردچوبه و 2 قاشق چایخوری ادویه كاری و 1.5 قاشق غذا خوری پر رب گوجه فرنگی سرخ كرده و در آخر گشنیز های خرد شده را با گوشت مخلوط كرده و كنارمی گذریم.
( نیازی به سرخ شدن سبزی با گوشت نمی باشد تا عطر آن حفظ شود).

اكنون برنجی را كه قبلا آبكش كرده اید با 1 عدد تخم مرغ و 1 پیمانه ماست و2 قاشق
زعفران آبكرده مخلوط كرده و یك سوم آنرا در ظرف پیركس بزرگ كه ته آن كمی روغن اضافه كرده اید ریخته و آنرا كاملا ته ظرف پهن می كنیم.
سپس 2 قاشق غذاخوری از مایع گوشت را كنار گذاشته و بقیه موادر را روی برنج ریخته و آنرا بصورت یك لایه روی آن پهن مینماییم.
پس از آن2 قاشق غذاخوری از دال را كنار گذاشته و بقیه آنرا توی ظرف ریخته و بصورت یك لایه روی گوشت را می پوشانیم.
در مرحله بعدی مقدار برنج باقیمانده را روی مواد ریخته و آنرا پهن می نماییم تا كاملا روی دال پوشانیده شود.
در مرحله آخر روی برنج را با گوشت و دال كنار گذاشته بصورت رشته های مورب تزیین كرده و در ظرف را گذاشته و در صورتیكه ظرف شما بدون در بود آنرا با فویل پوشانده و در فری كه از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 1 ساعت بپزید.سپس از فر بیرون آورده در آنرا برداشته ومدت 10 دقیقه بگذارید سرد شود و پس از آن با همان ظرف روی سفره گذاشته و آنرا با كفگیر برش داده و سرو نمایید.
تذكر : چنانچه ظرف پیركس شما باندازه كافی بزرگ نبود می توانید با كم كردن مقدار مواد مورد نیاز متناسب با ظرف خود این غذا را تهیه نمایید.
پیشنهاد: شاید تهیه این پلو كمی وقت گیر باشد ولی پس از تهیه این غذای خوشمزه شما هم به این نتیجه خواهید رسید كه خوردن یك غذای تزیین شده و خوشمزه در كنار خانواده ارزش كمی وقت گذاشتن را دارد

[ 90/07/19 ] [ 22 ] [ سلطانی آذر ]

پلو دال هندی

برنج= 5 پیمانه
گوشت چرخ كرده= نیم كیلو
گشنیز= یك دسته
دال قرمز= 2 پیمانه
پیاز= 3 عدد
سیر= 10 حبه سیر درشت
رب گوجه فرنگی= 3قاشق غذاخوری پر
زرد چوبه= 3قاشق چایخوری پر
ادویه كاری= 3قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز= به میزان لازم البته این غذا هندی است و كمی تند تر ازغذای ما ایرانیها مباشد.
زعفران آب كرده =2 قاشق مرباخوری
نمك= به میزان لازم
ماست 1= پیمانه 
تخم مرغ كامل= 1عدد
روغن مایع= به میزان لازم

طرز تهیه :
یك دسته گشنیز را پاك كرده و میشویم و سپس آنرا ریز خورد می كنیم و كنار می گداریم.
سپس برنج رابا 1 قاشق غذاخوری نمك آبكش كرده و كنار میگداریم. ( برنج كمی نرم باشد)

سپس دال را با مقداری آب و حبه های سیر درون قابلمه كوچكی ریخته و میپزیم تا زمانیكه كاملا پخته شده و آب آن بخوردش رود سپس آنرا كمی با گوشتكوب كمی می كوبیم تا سیرها درون دال كاملا له شوند و سپس آنرا كنار می گذاریم.
در ماهیتابه كوچكی 1 عدد پیاز را با كمی روغن سرخ كرده و 1.5 قاشق غذاخوری
پر رب گوجه و كمی نمك و 1 قاشق چایخوری زردچوبه وكمی فلفل و 1 قاشق چایخوری ادویه كاری اضافه كرده! وتفت داده سپس آنرا به ظرف مخلوط دال و سیر اضافه نموده تا مایع دال غلیظی بدست آید و آنرا كنار میگداریم
سپس در ماهیتابه ای جداگانه روغن ریخته و گوشت چرخ كرده را نیز با 2 عدد پیازو نمك و مقداری فلفل و2 قاشق چایخوری زردچوبه و 2 قاشق چایخوری ادویه كاری و 1.5 قاشق غذا خوری پر رب گوجه فرنگی سرخ كرده و در آخر گشنیز های خرد شده را با گوشت مخلوط كرده و كنارمی گذریم.
( نیازی به سرخ شدن سبزی با گوشت نمی باشد تا عطر آن حفظ شود).

اكنون برنجی را كه قبلا آبكش كرده اید با 1 عدد تخم مرغ و 1 پیمانه ماست و2 قاشق
زعفران آبكرده مخلوط كرده و یك سوم آنرا در ظرف پیركس بزرگ كه ته آن كمی روغن اضافه كرده اید ریخته و آنرا كاملا ته ظرف پهن می كنیم.
سپس 2 قاشق غذاخوری از مایع گوشت را كنار گذاشته و بقیه موادر را روی برنج ریخته و آنرا بصورت یك لایه روی آن پهن مینماییم.
پس از آن2 قاشق غذاخوری از دال را كنار گذاشته و بقیه آنرا توی ظرف ریخته و بصورت یك لایه روی گوشت را می پوشانیم.
در مرحله بعدی مقدار برنج باقیمانده را روی مواد ریخته و آنرا پهن می نماییم تا كاملا روی دال پوشانیده شود.
در مرحله آخر روی برنج را با گوشت و دال كنار گذاشته بصورت رشته های مورب تزیین كرده و در ظرف را گذاشته و در صورتیكه ظرف شما بدون در بود آنرا با فویل پوشانده و در فری كه از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 1 ساعت بپزید.سپس از فر بیرون آورده در آنرا برداشته ومدت 10 دقیقه بگذارید سرد شود و پس از آن با همان ظرف روی سفره گذاشته و آنرا با كفگیر برش داده و سرو نمایید.
تذكر : چنانچه ظرف پیركس شما باندازه كافی بزرگ نبود می توانید با كم كردن مقدار مواد مورد نیاز متناسب با ظرف خود این غذا را تهیه نمایید.
پیشنهاد: شاید تهیه این پلو كمی وقت گیر باشد ولی پس از تهیه این غذای خوشمزه شما هم به این نتیجه خواهید رسید كه خوردن یك غذای تزیین شده و خوشمزه در كنار خانواده ارزش كمی وقت گذاشتن را دارد

[ 90/07/19 ] [ 22 ] [ سلطانی آذر ]

تکه های گوشت تند هندی

مواد لازم:
گوشت گوساله خرد شده=1 کیلوگرم
زنجبیل تازه له شده=2 قاشق چایخوری
سیر تازه خرد شده=2 قاشق چایخوری
فلفل=1 قاشق چایخوری
پودر کاری=یک قاشق چای خوری
زیره سیاه=1 قاشق چایخوری
نمک=1 و 2/1 قاشق چایخوری
آب=3 و 4/3 پیمانه/850 میلی لیتر
تخم مرغ=دو عدد متوسط
روغن=2 و 2/1 پیمانه/300 میلی لیتر
برای تزئین:
سیب زمینی سرخ شده،گوجه فرنگی،لیمو
طرز تهیه:
1. با استفاده از یک چاقوی تیز چربیهای اضافی گوشت را از آن جدا می کنیم.
2. زنجبیل،فلفل،پودر کاری،سیر،زیره و نمک را با هم مخلوط کرده و تمام اطراف گوشت را به آن آغشته می نمائیم.
3. آب را می جوشانیم سپس مخلوط گوشت و ادویه را به آن اضافه کرده می گذاریم حدود 45 دقیقه بپزد. گاهگاهی به هم می زنیم. هنگامی که آب آن بخار شد آن را از روی گاز برداشته و کنار می گذاریم تا سرد شود.
4. با استفاده از یک چنگال، تخم مرغها را در کاسه بزرگی با هم مخلوط می کنیم.
5. روغن را در ماهیتابه بزرگی گرم می کنیم.
6. تکه های گوشت را در تخم مرغ زده شده می غلتانیم و سپس به مدت سه دقیقه در روغن سرخ می کنیم، هر کدام از آنها را یک بار بر می گردانیم.
7. گوشتها را در ظرف بزرگی چیده و با سیب زمینی سرخ شده یا چیپس، گوجه فرنگی و حلقه های لیمو تزئین می کنیم.

[ 90/07/19 ] [ 22 ] [ سلطانی آذر ]

.: Weblog Themes By Mah Music :.

درباره وبلاگ

امیدوارم با جامعترین وبلاگ غدایی خدمتی ناچیز برای هم وطنان عزیزم ذر تمام اقصی نقاط دنیا کرده باشم -----سلطانی آذر

امکانات وب
باشگاه بازاریابان ایرانی باشگاه بازاریابان ایرانیباشگاه بازاریابان ایرانی New Page 2

This free script provided by webloger site

باشگاه بازاریابان ایرانی